Питание – один из важнейших факторов, определяющих здоровье нации в целом и наше здоровье в частности. Продукты питания должны не только удовлетворять физиологические потребности организма человека в питательных веществах и энергии, но и выполнять профилактические и лечебные функции.

 С тех пор, как человек разумный, он начал искать как сделать пищу вкуснее, полезнее, изменить ее запах, увеличить срок хранения. Люди начали использовать травы, соль, естественные красители. В современном мире, с развитой химической индустрией, возникли пищевые добавки в привычном нам виде, изготовленные с помощью синтеза и ферментации.

 Взгляните на этикетку любого продукта, и вы увидите длинный перечень дополнительных ингредиентов, которые вы и не собирались покупать. Вы поверите, что розовое или фисташкового цвета мороженое – натуральный продукт? Вряд ли. Ведь не могут же молоко или сливки, из которых его сделали, быть розовыми или зелеными. Нетрудно догадаться, что в состав что-то добавили для окрашивания.

  ПИЩЕВЫЕ добавки – это природные или искусственные вещества и их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях придания им определенных свойств или сохранения качества продуктов. Пищевые добавки берегут продукты от порчи, прогоркания, изменения цвета и консистенции.

 Производство пищевых продуктов прочно связано с применением не только традиционных сырья и ингредиентов изготавливаемой продукции, но и различных веществ, продлевающих сроки годности, улучшающих внешний вид и органолептические свойства продукции, облегчающих технологичес-кие процессы ее изготовления, помогают скорректировать в лучшую сторону вкусовые и внешние качества, аромат и консистенцию продукта. В быту обычно их  называют пищевыми добавками. В действительности существует три основные группы: пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства.

 Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные вещества обычно не употребляются в пищу человеком (т.е. никогда не являются основным сырьем для производства продукции).                                   Отсюда следует, что их содержание в пищевом продукте гораздо ниже содержания ингредиентов основного сырья в процентном соотношении. Эти вещества используются при производстве пищевой продукции намеренно для достижения определенных технологических целей. Эти группы продукции (пищевые добавки, ароматизаторы и ТВС) предназначаются для использования, как правило, предприятиями пищевой промышленности, поэтому на их маркировке обязательно указание информации «Не для розничной продажи».

 При этом:

- пищевая добавка остается в готовом пищевом продукте, становится его компонентом и обязательно указывается в его составе, применяется с определенной технологической целью, в том числе с целью придания сладкого, кислого или солёного вкуса;

- ароматизатор остается в готовом пищевом продукте и обязательно указывается в его составе, применяется с конкретной технологической целью: с целью придания определенного вкуса и (или) аромата (за исключением сладкого, кислого, солёного вкуса);

- технологическое вспомогательное средство (ТВС) применяется с определенной технологической целью, по завершении технологического процесса ТВС или удаляется полностью из пищевого продукта, или содержится в незначительных остаточных количествах, поэтому в составе пищевого продукта не указывается.

  Требования безопасности

 Пищевые добавки, ароматизаторы и ТВС подлежат оценке (подтверждению) соответствия согласно техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011: в форме государственной регистрации для продукции нового вида и в форме декларирования соответствия для всей остальной продукции.

 Наличие маркировки с Е-кодом означает следующее:

• вещество тестировалось и проверялось на безопасность;
• соединение рекомендовано к использованию в рамках установленной технической необходимости согласно требованиям безопасности;
• вещество введено в состав продукта в том количестве, в котором обеспечивает ожидаемый эффект и не ухудшает качество.

 Что обозначает Е?

 Система цифровой кодификации пищевых добавок предусматривает их деление на группы:

• красители (Е100–182);
• консерванты (Е200 и выше);
• антиоксиданты (антиокислители — Е300 и далее);
• стабилизаторы консистенции, загустители (Е400 и выше);
• разрыхлители, регуляторы кислотности (Е500 и выше);
• усилители вкуса (Е600 и далее);
• антибиотики (Е700 и выше);
• запасные индексы (Е800-900);
• прочие, например, воски, подсластители (Е900 и выше);
• эмульгаторы и др. (Е1000–1999).

 Требования по безопасности к пищевым добавкам выше, чем к лекарствам. Их разрешают применять только после того, как их безвредность для человека была подтверждена в долгосрочном периоде.

 Хотите быть уверенными в том, что на вашем столе натуральная и здоровая пища – следуйте простым рекомендациям:

• внимательно читайте этикетку;
• не покупайте продукты с неестественно яркой, кричащей окраской;
• не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения;
• выбирайте свежие сырые овощи и фрукты;
• следуйте принципу простоты – если вы покупаете готовые продукты, имейте в виду, что чем меньше список ингредиентов, тем меньше добавок, продукты с изысканным, пикантным вкусом, скорее всего, содержат различные добавки;
• вместо того чтобы покупать готовые соки, делайте их сами;
• не перекусывайте чипсами, готовыми завтраками, супами из пакетика, хот-догами, всевозможными бургерами, замените их орехами, сырыми овощами;
• если у вас нет времени регулярно ходить за покупками, покупайте замороженные овощи;
• откажитесь от переработанных или законсервированных мясных продуктов, таких как колбаса, сосиски, тушенка в банках.

Соблюдайте золотое правило: в питании все должно быть в меру и, по возможности, разнообразно.

Врач-гигиенист

ГУ «Жодинский городской центр

гигиены и эпидемиологии»                                                 Ж.А. Кузьминскаяим

Подробности

Опубликовано: 29 ноября 2024

  Нерациональное использование антибиотиков – это применение их без необходимости, в течение слишком короткого промежутка времени, в слишком малых дозах, а главное применение против заболевания, которое данный препарат не лечит.

 Антибиотики (противомикробные средства) – это вещества синтетического или природного происхождения, которые уничтожают микроорганизмы (бактерицидное действие) или подавляют их способность к размножению (бактериостатическое действие).

 Открытие Александром Флемингом в 1928 году первого антибиотика пенициллина изменило дальнейший ход истории и развитие медицины. Пенициллин спас жизни многих людей во время Второй мировой войны, без антибиотиков многие процедуры, а также оперативные вмешательства, стали бы более опаснее ввиду повышения угрозы развития заражения крови. С момента открытия антибиотиков эти препараты стали одним из самых мощных средств в арсенале современной медицины, однако слишком частое применение антибиотиков в медицине и ветеринарии, а также их использование не по назначению способствовали появлению и распространению устойчивости.

 Устойчивость к антибиотикам (антибиотикорезистентность) возникает в результате мутаций микроорганизмов таким образом, что микробы могут противостоять лекарствам, которые использовались для борьбы с ними. По мере развития устойчивости эффективность лекарств постепенно снижается и в итоге теряется полностью. Микроорганизмы выживают и даже растут при наличии концентрации антибиотика, достаточной для уничтожения или подавления их роста при нормальных условиях.

  Устойчивость к антибиотикам – одна из наиболее серьезных угроз для здоровья человечества

• Устойчивость к антибиотикам может затронуть любого человека, в любом возрасте и в любой стране.
• Все больше инфекционных заболеваний (например, пневмонию, туберкулез, сальмонеллез) становится труднее лечить из-за снижения эффективности антибиотиков.
• В настоящее время по причине антимикробной устойчивости погибают порядка 700 тысяч человек в год. По мнению экспертов, если ситуация с применением антибиотиков не изменится, то к 2050 году антимикробная резистентность станет причиной 10 миллионов смертей ежегодно и превысит смертность от онкологических заболеваний.

  В целях профилактики возникновения устойчивости к антибиотикам

• принимайте антибиотики только по назначению врача;
• не используйте антибиотики без необходимости, в том числе в профилактических целях;
• принимайте антибиотики в правильной дозе и в течение необходимого периода времени, несмотря на улучшение самочувствия;
• применяйте меры профилактического характера (например, вакцинацию) для уменьшения риска заболеть.

https://zgcgie.by/zozh/zdorovyj-gorod                                                                                                                                                                                                                                                                                  

.                  Врач-гигиенист Ковальчук М.А., 2024г     

Подробности

Опубликовано: 22 ноября 2024

  21 ноября мир отмечает Всемирный день некурения - важное событие, направленное на повышение осведомленности о вреде курения и его связи с развитием опасных заболеваний, включая рак. Этот день был учрежден с целью привлекать внимание к глобальной проблеме табачной зависимости и стимулировать действия, направленные на улучшение здоровья населения.

 Одним из наиболее серьезных последствий курения является развитие онкологических заболеваний. Курение является основным фактором риска для ряда видов рака, и именно этот аспект становится одним из центральных в контексте Всемирного дня некурения.

  Курение и рак: как связаны эти явления?

 Табачный дым – это комплекс токсичных химических веществ, многие из которых обладают канцерогенными (ракообразующими) свойствами. По данным Всемирной организации здравоохранения, курение является причиной около 30% всех случаев смерти от рака и более 70% случаев рака легких. Более того, курение является важным фактором риска для развития ряда других видов рака, таких как рак горла, полости рта, пищевода, поджелудочной железы, мочевого пузыря и даже шейки матки.

 Смолы, содержащиеся в табачном дыме, проникают в легкие и кровеносные сосуды, повреждая клетки. Постепенно это может привести к мутациям в клеточном ДНК, что способствует бесконтрольному делению клеток и формированию опухоли. Этот процесс может длиться годы, а иногда и десятилетия, прежде чем проявятся первые симптомы заболевания. При этом риск рака увеличивается с каждым годом курения, особенно если человек курит с подросткового возраста.

  Влияние курения на различные виды рака

 Рак легких.

 Это наиболее очевидная и прямолинейная связь. Курение – основной фактор риска для рака легких, причем риск у курильщиков может быть в 20–30 раз выше, чем у некурящих людей. Чем дольше человек курит, тем выше вероятность развития этого опасного заболевания. Курение не только увеличивает вероятность заболевания, но и ухудшает прогноз: рак легких у курильщиков чаще диагностируется на более поздних стадиях, когда лечение уже менее эффективно.

 Рак горла, гортани и полости рта.

 Кроме легких, курение существенно повышает риск развития рака горла и гортани, так как табачные вещества напрямую контактируют с слизистой оболочкой дыхательных путей и рта. Постоянное раздражение клеток вызывает их повреждение и может привести к злокачественным изменениям. Рак полости рта и горла является довольно распространенным заболеванием среди курильщиков, особенно среди тех, кто употребляет алкоголь вместе с табаком.

 Рак пищевода и поджелудочной железы.

 Исследования показывают, что курение в два раза увеличивает вероятность развития рака пищевода, а также повышает риск рака поджелудочной железы. Вдыхание табачного дыма и его компоненты могут повреждать слизистую оболочку пищеварительного тракта, что способствует развитию опухолей.

 Рак мочевого пузыря.

 Курение является главным фактором риска для рака мочевого пузыря. Токсины из табачного дыма попадают в мочу, что воздействует на клетки мочевого пузыря, увеличивая вероятность возникновения опухолей.

 Рак шейки матки.

 Для женщин курение также представляет угрозу: оно повышает риск развития рака шейки матки, особенно у тех, кто уже имеет инфекцию вирусом папилломы человека (ВПЧ), который является основным возбудителем этого заболевания. Никотин и другие канцерогенные вещества могут способствовать прогрессированию ВПЧ и развитию злокачественных клеток.

  Профилактика онкологических заболеваний.

 Одним из важнейших шагов в профилактике онкологических заболеваний является отказ от курения. Всемирный день некурения служит напоминанием о том, что лучший способ предотвратить рак и другие болезни, вызванные курением, – это не начинать курить или как   

  Кроме того, существует несколько важных стратегий, которые могут помочь в профилактике рака:

 Отказ от курения.

 Это самый эффективный способ снизить риск рака и других заболеваний. Даже если человек курит много лет, отказ от курения сразу начинает приносить пользу: через несколько дней после прекращения курения улучшается функция легких, снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний и рак начинает развиваться медленнее.

  Пропаганда здорового образа жизни.

 Важную роль в профилактике рака играет и здоровый образ жизни в целом. Сбалансированное питание, регулярные физические нагрузки, отказ от алкоголя и наркотиков, а также регулярные медицинские осмотры помогают снизить вероятность онкологических заболеваний. Важно соблюдать здоровую диету, богатую овощами, фруктами, белками и витаминами, а также ограничивать потребление красного мяса и переработанных продуктов.

  Раннее выявление и регулярные медицинские осмотры.

 Раннее выявление рака может существенно повысить шансы на успешное лечение. Регулярные скрининговые обследования, такие как маммография, колоноскопия, обследование на ВПЧ и другие, позволяют выявить рак на ранних стадиях, когда лечение наиболее эффективно

https://zgcgie.by/zozh/zdorovyj-gorod                                                                                                                             

Подробности

Опубликовано: 22 ноября 2024

  В профилактике и лечении простудных заболеваний, гриппа и кашля применяют средства, основанные на пряностях, которые обладают устойчивым вкусом и ароматом. Роль специй не заканчивается на улучшении блюда – они способствуют пищеварению и продлевают сроки хранения продуктов. Пряные добавки способны не только улучшить вкус продуктов, но и быть аромодобавкой, которая позитивно влияет на иммунную систему, продлевает молодость и избавляет от простуд. В своем составе специи содержат много эфирных масел, витаминов, микроэлементов, ферментов, флавоноидов и т.д. Поэтому они оказывают губительное действие на ряд патогенной микрофлоры, согревают, активируют обменные процессы, помогают удалить продукты жизнедеятельности вирусов и бактерий, держать оборону против респираторных заболеваний и избавиться от их симптомов.

 Куркума – одна из самых «сильных» пряностей с точки зрения антибактериального эффекта. Куркума – природный антибиотик и самая распространенная пряность. Для лечения ангины и других воспалений горла рекомендуют следующий рецепт: ½ ч.л. морской соли и ½ ч.л. куркумы растворить в стакане воды. Полоскать горло в течении дня. Куркума незаменима и при лечении насморка. Самый простой способ – нагреть на сковороде порошок куркумы, и, помешивая, вдыхать его запах. Это ярко-оранжевая пряность является незаменимым общеукрепляющим средством, которое рекомендуется чаще употреблять в холодное время года в качестве приправы к блюдам. Пряность обладает согревающим, антибактериальным эффектом и благодаря присутствию в составе фенольных соединений - куркуминам убивает вирусы. Успокаивает нервную систему, помогает бороться со стрессом.

 Имбирь – не менее действенное средство от простуды и насморка.  Обладает отличным иммуномодулирующим, противовоспалительным и антибактериальным действием. Укрепляет иммунитет и помогает защититься от вирусов. Служит отличным согревающим и отхаркивающий средством, выводит токсины вместе с потом, снимает боль в горле. Он имеет острый вкус, сладкое послевкусие и очень «горячее» воздействие на тело - великолепное тонизирующее средство. Эфирное масло имбиря является хорошим иммуностимулятором, и его часто применяют при простуде, болезнях бронхов и легких в связи с тем, что он увеличивает усвояемость кислорода легкими. Имбирь является основным компонентом противопростудного чая. Особенно полезен имбирный чай с лимоном и медом. При кашле в него можно добавить корицу или гвоздику. Если простуда сопровождается головной болью, тертый имбирь можно нанести и на вески. Сок имбиря активизирует активные точки, вызывает небольшое жжение.

 Гвоздика – специя, которая обладает обезболивающим действием при зубной, ушной боли, а также при боли в горле. Из нее можно самостоятельно приготовить «эликсир от ангины». Возьмите: 4 бутончика гвоздики, разотрите в порошок, залейте стаканом горячего молока только что вскипевшего и настаивайте минут 10. Пейте молоко маленькими глоточками, задерживая во рту или просто прополосните напитком горло. При сухом кашле поможет сушеная гвоздика. Для этого достаточно рассасывать ее во рту с кусочком сахара.

 Бадьян – эту пряность многие знают с раннего детства по известному противокашлевому лекарству пектусин. Именно эту пряность придает ему специфический запах. Благодаря эфирным маслам, которые входят в состав бадьяна, он разжижает мокроту, уменьшает осиплость голоса и способствует отхаркиванию мокроты. Можно использовать в качестве чая: 1 ч.л. с верхом плодов, которые предварительно нужно растереть или растолочь лучше в ступке, залить ¼ стакана кипятка и через 10 минут процедить. Полученный настой разбавить кипятком и подсластить медом. Пить бадьяновый чай можно 2-5 раза в день.

 Корица – эта уникальная приправа издавна применяется при простуде, обладает антибактериальным действием, поэтому ее полезно использовать как в профилактических целях, так и во время недуга. Отличный антидепрессант, обладает тонизирующим действием, является мощным природным иммуностимулятором. Насыщает влагой, выводит из организма шлаки и токсины. Сама по себе корица активно борется с разными бактериями. Достаточно трижды в день съедать по столовой ложке меда натурального со щепоткой специи, чтобы быстро вылечить кашель. Также корицу полезно добавлять при простуде в любое питье и еду вместе с черным перцем. Для профилактики простудных заболеваний добавляйте щепотку корицы в кофе или чай. Средство готовится достаточно просто. Следует взять пол чайной ложечки молотой корицы, заварить кипятком, всыпать немного чёрного перца и пить каждые 4 часа, по желанию можно добавить мёд.

 Чеснок – король всех пряностей использовался в лечебных целях еще 3000 лет назад. Гиппократ применял его в составе отхаркивающих лекарств. Фитонциды чеснока оказывают обеззараживающее действие. Содержащийся в составе чеснока натуральный антибиотик аллицин помогает бороться с вирусами и не дает им размножаться, угнетая активность. Чеснок стимулирует иммунитет, позволяет повысить тонус. Он действует как иммуностимулятор, увеличивает выработку белых кровяных телец, уничтожает вирусы и опасные бактерии.

 Мята – листья мяты содержат эфирные масла - ментол, витамины, дубильные вещества и флавоноиды. Это растение с древних времен применяется как лечебное средство при кашле. Заварите 2 ст.л. сухих мятных листов в литре воды или добавьте несколько капель масла перечной мяты в кипяченую воду и сделайте ингаляцию. Вы очень быстро почувствуете облегчение.

 Мускатный орех - непростой этот орешек укрепляет защитные силы организма. Для наружного применения эфирное масло мускатного ореха используется вместе с камфорным и эвкалиптовым в различных растираниях при простуде.

          Используйте природные средства на здоровье!

https://zgcgie.by/zozh/zdorovyj-gorod         Врач-гигиенист Дук Е.Г., 2024г.                                                                                                                        

Подробности

Опубликовано: 21 ноября 2024