До Нового года и рождественских праздников осталось несколько дней. Новогодние и рождественские праздники для большинства людей - это время гастрономической вседозволенности. Встречу торжества трудно представить без застолья, изобилия вкусных блюд, приготовленных в домашних условиях или приобретенных в объектах торговли или общественного питания, праздничных ужинов, визитов к родственникам и друзьям с изобильными застольями и гиподинамией – всё это суровое испытание для организма. 

 Чтобы праздник не омрачился неприятностями в виде пищевого отравления либо пищевого расстройства, необходимо придерживаться ряда простых правил.

- откажитесь от покупки пищевых продуктов в местах несанкционированной торговли у случайных лиц, даже если цена кажется Вам весьма привлекательной;

- делая покупки для праздничного стола, особое внимание уделите скоропортящимся продуктам, обращайте внимание на срок годности и условия хранения;

- не употребляйте пищевые продукты даже при малейшем сомнении относительно их доброкачественности;

- соблюдайте условия хранения и сроки годности пищевой продукции, установленные изготовителем, а также приготовленных в домашних условиях;

- выполняйте правила личной гигиены (мойте руки, ножи и разделочные доски после обработки сырого мяса, рыбы или птицы) и гигиены помещений, в которых Вы готовите праздничные блюда;

- соблюдайте правила товарного соседства при хранении пищевых продуктов – не держите на одной полке холодильника сырую (сырое мясо, птицу, рыбу) и готовую продукцию;

- не готовьте еду впрок на несколько дней вперед, соблюдайте умеренность при употреблении пищи и алкогольных напитков, старайтесь провести праздничные дни активно на свежем воздухе.

  Особо внимательными к выбору блюд для новогоднего стола нужно быть людям, имеющим хронические заболевания желудочно-кишечного тракта. Этой категории людей гастроэнтерологи традиционно советуют осторожнее относиться к жареной, жирной и острой пище. 

Выбирая блюда по душе, разумнее всего отдавать предпочтение белкам, поскольку они хорошо насыщают организм, прекрасно усваиваются. Добавляйте к ним свежие овощи. Они богаты клетчаткой, благодаря чему хорошо утоляют голод и помогают организму усвоить тяжелую пищу. Включите в рацион питания на новогодние праздничные дни мясные и рыбные изделия, запеченные в духовке, приготовленные на пару, вместо аналогичных жареных блюд - это намного полезнее. 

  Садясь за праздничный стол, старайтесь начинать трапезу с холодных закусок, овощных салатов без калорийных соусов, мясных нарезок или нежирных сортов рыбы. Такая еда создаст ощущение наполненности желудка и не позволит разыграться аппетиту сверх меры.  Крайне важно следить за количеством потребляемой пищи. Осторожнее всего стоит быть с пресловутым майонезом, которым мы от души заправляем практически все блюда. Замените майонез соусом из йогурта, в крайнем случае - приготовьте домашний майонез. Самыми здоровыми вариантами заправок являются лимонный сок, соевый соус или яблочный уксус. 

Еще одно правило здорового питания - есть нужно медленно, тщательно пережевывая пищу. Наш мозг получает сигнал о насыщении в течение 20 минут, и этого времени достаточно, чтобы объесться до отвала и даже не почувствовать сытости. В то время как неторопливое поглощение пищи позволяет насытиться быстрее и в полной мере насладиться вкусом блюд. 

 Эти простые советы помогут вам в праздничные дни сохранить свою физическую форму и здоровье. 

Берегите себя и своих близких!

 Врач-гигиенист                                                            Ж.А. Кузьминская